（三（sān））追踪体系（xì）的要素（种植业部 分（fèn））
          1、地块分布图、地（dì）块（kuài）图 。
　　清（qīng）楚地显示出地（dì）块的大小（xiǎo）和方位（wèi）、边（biān）界、缓冲（chōng）区（qū）及相邻土地的状况，显示作物（wù）、建筑、树林、溪流、排灌系统及明 显标示等。
        　2、产地历史记录 
　　1）产（chǎn）地历史记录（lù）应详细列举（jǔ）过去的作物种（zhǒng）植（zhí）和投入（rù）物的使用（yòng）。通常（cháng）包含地块号、面积、有机（jī）种植或常规种植，作物（wù）品 种和每年的投入物（wù），投入物使（shǐ）用的数量和日期。
　　2）新购买或租借（jiè）土地的（de）生产者应要求得到原所有者签署的记（jì）录以前（qián）种 植（zhí）过程的（de）陈（chén）述文件（3年内）。
　　3）有机种植者全部名称
   3、农事活动记录
　　 全部有机种（zhǒng）植者农事（shì）活动记录是实际生产发生事（shì）件（jiàn）的详细记录，如施肥（féi）、除草、防（fáng）治病虫害、收获的（de）日期和形式、投入（rù）物记（jì）录、天气（qì） 条件、遇到（dào）的问题和其他（tā）事项。
      4、投入物记录
　　1）投（tóu）入物记录详（xiáng）细记录（lù）了外来投入物的购买，包括种类、来源、数（shù）量、使用量、日期和（hé）地块号的信 息（xī）。
　　2）这些信（xìn）息（xī）可记录在上面所说的产地历史记（jì）录和农事（shì）活动记录中，也可记在用（yòng）的（de）投入物记录表上。
　　3）记录应和地块号相关联（lián），可以从收据和标签上加以鉴别。
     5、收获记录
　　1）收 获记录应显示地（dì）块号、收获日期、数量（liàng）、等（děng）级等。
　　2）收获（huò）记录可以包含在农事活动记（jì）录中（zhōng），也可单独记（jì）录。
    6、贮藏记录
　　1）贮（zhù） 藏记录包（bāo）括贮（zhù）藏场地（dì）、方法、数量及地块号。
　　2）批次号可以在贮（zhù）藏时（shí）产生。
　　3）贮藏记录应反映贮藏 场地清洁卫（wèi）生条件。
            
　　7、销（xiāo）售（shòu） 记录
　　1）销售记录包括（kuò）发票、收据、定单等等（děng）。显示销售日期、等级、批（pī）次（cì）、数量和购买者。
　　2）销售 记录应指示那些（xiē）产（chǎn）品是经过有机认证（zhèng）的，证书（shū）号、销售者的地址。
     　8、批次号
　　1）批（pī）次 号（hào）是（shì）与生产地联（lián）系起来的代码。
　　2）批（pī）次号（hào）在有机食品的鉴别中，起着重要作用。
　　3）批次（cì）号的确定没 有特（tè）定的（de）标准，但（dàn）一经确定就（jiù）应连（lián）续使用（yòng）。
　　4）批次号应指明地块号收获日期等要素（sù）。
      9、经认证的投入物
　 　所有（yǒu）在产（chǎn）地中使（shǐ）用（yòng）的投入物须经认证（zhèng）中心认可或得到（dào）相关认证机构（gòu）的（de）认（rèn）证（zhèng）。
       （四）追踪体系的要素（加工部分（fèn） ）

1、有机原（yuán）料（liào）的收购、运输（shū）和储（chǔ）存
　　2、加工过程。
　　1）是（shì）否和其（qí）他（tā）原料混合。
　　2）须熟悉（xī）从原料到（dào）产品的（de）整个加工（gōng）过程。工（gōng）艺流程包括原料来（lái）源及处理加工方（fāng）法和包装。
　　3）加工者和 申（shēn）请者（zhě）要递交（jiāo）工艺流程（chéng）图（tú），检（jiǎn）查员就通过流程（chéng）图核实产品的相关信息，以（yǐ）及批次号。
　　4）包装。
　　3、仓 储。
　　4、产品的销售。
　　5、批次（cì）号
         1）批次（cì）号在有机产（chǎn）品加工中起着 重要的（de）作用，加（jiā）工者把批次号作为质量（liàng）控制（QC）的目（mù）的。一旦发生（shēng）了质量（liàng）问（wèn）题，制造者就能把发（fā）生问题的产（chǎn）品分离出来，以便管理 。
          2）批次号一般由（yóu）生产的日 期等要素组成。加工者（zhě）的批次（cì）号编号可以采用不同（tóng）的方式，但应建立统一的的批（pī）次号编号规则。
         3）批次重新组（zǔ）合，就应（yīng）分配新的 批次号，并和前一（yī）次的批次号一起记入记录文（wén）件中（zhōng），以便（biàn）保（bǎo）证跟踪的完整性。
      6、装箱单（B/L）
　　 装箱单是（shì）产品从（cóng）一（yī）处（chù）转运到另一处（chù）的文（wén）件，包（bāo）括了装（zhuāng）载日期、原地点、目（mù）的地（接受者的（de）名字（zì）/地址）、产品描述（shù）、数量、批次号、运 输工具和装卸者姓名。并在B/L上（shàng）注明产（chǎn）品是经过（guò）“有机认证”的（de）。
     （五）有（yǒu）害物质控制和卫（wèi）生
    1、加工常规产品的加工者在进行 有害物质控制和（hé）卫生管理时，应以文件的形式记录应采取的附（fù）加措施（shī），以（yǐ）保证有（yǒu）机产品（pǐn）在（zài）存储（chǔ）和加工时不会（huì）受到污染。
      2、在检查（chá）生（shēng）产记录（lù）时，应同时检 查与（yǔ）同一生产（chǎn）进程式相关的有害物控制（zhì）/卫生管理文件。以确认跟踪记录（lù）与有机成品（pǐn）的一致性。