（三）追（zhuī）踪体系的要素（种植（zhí）业部 分（fèn））
          1、地块分布（bù）图（tú）、地块图（tú） 。
　　清楚（chǔ）地显示出（chū）地块的大小和方位、边界、缓冲区及相邻土（tǔ）地的状况，显示作物、建筑、树林、溪（xī）流、排灌（guàn）系（xì）统及（jí）明 显（xiǎn）标示等。
        　2、产（chǎn）地历（lì）史记录 
　　1）产地历（lì）史（shǐ）记（jì）录应（yīng）详细列举过（guò）去的作物种植和（hé）投入物的使用。通常（cháng）包含地（dì）块号、面积（jī）、有机种植或常（cháng）规种植，作物品 种和每年的投入物，投入物使用的数量和（hé）日期。
　　2）新购（gòu）买或租借土地的生产者应要求（qiú）得到（dào）原所有者签（qiān）署的记录以前种 植过程的陈述文件（3年内）。
　　3）有机种植者（zhě）全部名称
   3、农事活（huó）动记录（lù）
　　 全部有机（jī）种（zhǒng）植者农（nóng）事活动记录是实际生（shēng）产发生事件的详细（xì）记录，如施肥、除草、防治病虫（chóng）害、收（shōu）获的日（rì）期和形式、投入物记录、天气 条件、遇到（dào）的问（wèn）题和其他事（shì）项（xiàng）。
      4、投入物记录
　　1）投入物记录详细记录了外来投入物的购买，包括种类、来源、数量（liàng）、使用量、日期和地块（kuài）号的信 息。
　　2）这些信息可记录在上（shàng）面（miàn）所（suǒ）说的产地（dì）历史记录和（hé）农事活动记录中，也可记在（zài）用的（de）投入物记录表上。
　　3）记录应和地块（kuài）号相关联（lián），可以从收据和标签上加以鉴（jiàn）别（bié）。
     5、收获记录
　　1）收 获记录应显示地块号、收（shōu）获日期、数（shù）量（liàng）、等级等。
　　2）收获（huò）记录可以包含在（zài）农（nóng）事活动（dòng）记录中，也可单独记录。
    6、贮藏记录
　　1）贮 藏（cáng）记录（lù）包括贮藏场地、方法、数量及地块号。
　　2）批（pī）次（cì）号可以在贮藏时产生。
　　3）贮藏（cáng）记录应反映贮藏 场地（dì）清洁（jié）卫生条件。
            
　　7、销售 记录（lù）
　　1）销售记录包括发票、收据、定单（dān）等等（děng）。显（xiǎn）示销售（shòu）日期、等级、批次、数量和（hé）购买（mǎi）者（zhě）。
　　2）销售 记录应指示那（nà）些产品是经过有机认证的，证（zhèng）书号、销售者的地（dì）址（zhǐ）。
     　8、批（pī）次号
　　1）批次 号是与生产地联系起来的代（dài）码。
　　2）批次号在有（yǒu）机食（shí）品的鉴别中（zhōng），起着重要（yào）作用。
　　3）批次号的确定没 有特定的标准，但一经确定就应连（lián）续使用（yòng）。
　　4）批次号应指明地块号收获日期等要素。
      9、经认证（zhèng）的投入物
　 　所有在产（chǎn）地中使用（yòng）的投入物须（xū）经（jīng）认证中心认可（kě）或（huò）得到相关（guān）认证机构（gòu）的认证。
       （四）追踪体（tǐ）系的要素（加工（gōng）部分 ）

1、有（yǒu）机原（yuán）料的收购、运输和储存
　　2、加工过程。
　　1）是否（fǒu）和其他原料（liào）混合。
　　2）须熟悉从原料（liào）到产品的整个加工过程。工艺（yì）流程包括原料（liào）来源（yuán）及处（chù）理加工（gōng）方法和包装。
　　3）加工者（zhě）和 申请者要（yào）递交工艺流程图，检查员就通过（guò）流程图核实（shí）产品的相关信（xìn）息，以及（jí）批次号。
　　4）包（bāo）装。
　　3、仓 储。
　　4、产（chǎn）品的销售（shòu）。
　　5、批次（cì）号
         1）批次号在有（yǒu）机产（chǎn）品加工中起着 重要的作用，加（jiā）工者把批次号作为质（zhì）量控制（zhì）（QC）的目的。一旦发生（shēng）了质量问题（tí），制造者就能把发生问题的产品分离出来，以便管理 。
          2）批次号（hào）一（yī）般由生产的日 期等要素组（zǔ）成。加工者的批次号编号可以采用不同的方式，但应建立统一（yī）的（de）的批（pī）次号编号规则。
         3）批次（cì）重（chóng）新组合，就应分（fèn）配新的 批次号，并和前一次的批次号一起记入记录文（wén）件中，以便保证跟踪的完整（zhěng）性。
      6、装箱（xiāng）单（B/L）
　　 装箱单（dān）是（shì）产品从（cóng）一处转运到另一处（chù）的文件，包括了装载日（rì）期、原地（dì）点、目的（de）地（接受者的（de）名字/地（dì）址）、产品描述（shù）、数量、批次号（hào）、运 输工（gōng）具和（hé）装卸者姓名。并在B/L上注明产品是经过“有机认证”的。
     （五）有（yǒu）害物质控制和卫生
    1、加工常（cháng）规产品的加工者在进（jìn）行 有（yǒu）害物质控制和（hé）卫（wèi）生管理（lǐ）时，应以文件的形式（shì）记录应采取的附加措施，以（yǐ）保证有（yǒu）机产品在存储和加工时（shí）不会受到污染。
      2、在检查生（shēng）产记录时，应（yīng）同时检 查与同一生产进程式相关的有害物控制/卫生管理文（wén）件。以确认跟踪记录与有机成品（pǐn）的一致性。