谁将适用（yòng）ISO22000

    该标准（zhǔn）涉及了食品供应链（liàn）上的各（gè）个组织，包括饲料生产者、初级食物生产者、食（shí）品制造商、储运经营（yíng）者、转包商、零售商和餐饮（yǐn）服（fú）务（wù）企业等，是在整个食品供应链中实施HACCP技术的一种工（gōng）具。

给我国企（qǐ）业带来哪些（xiē）好处

    尽管ISO22000将是（shì）一个自愿（yuàn）性标准，但由于该（gāi）标准是对（duì）各国（guó）现行（háng）的食品（pǐn）安（ān）全管理标准和法规的（de）整合，是一个统一的国际（jì）标准，因（yīn）此（cǐ）专家预计，该标准一（yī）旦出台，即会为越来越多的（de）政府和食品供应链（liàn）上的企业所接受和采用，所（suǒ）以采用ISO22000国际标准也将会是我国（guó）食品（pǐn）企业与国际接轨的一（yī）个标志。从目前情况看，我国企业（yè）采用ISO22000可以获得如（rú）下（xià）诸多（duō）好处：                      

    (1) 可以与贸易伙伴进行（háng）有组织的、有针（zhēn）对性的沟通；

    (2)在（zài）组织内部及食品链中实现资源利用较（jiào）优（yōu）化；

    (3) 改善文献资源管理；

    (4) 加强计（jì）划性，减少过程后的检验；

    (5) 更加有效和动态（tài）的进（jìn）行食品安全风险控制（zhì）；

    (6) 所有的（de）控制（zhì）措施都将进行风险分析；

    (7)对方案（àn）进行系统化管（guǎn）理；

    (8)由于关注终结（jié）果，该标准适（shì）用范围广泛；

    (9) 可以作（zuò）为决策的有效依据；

    (10) 充分提高勤奋度；

    (11) 聚（jù）焦于（yú）对必要的问题的控制；

    (12) 通过减少冗余的系统审（shěn）计而节约资源（yuán）。

我国（guó）有关（guān）部门积极响应

    鉴于（yú）ISO22000国际标准是一个（gè）可供认证和注册的可审核标准，我国（guó）有（yǒu）关部门除了对该标准进行宣（xuān）传之外，也已经采（cǎi）取（qǔ）了一些实质性的措施。中国认证（zhèng）机构国家认可委（wěi）员会（CNAB）已从5月下旬开（kāi）始在全国（guó）28家经国家认监（jiān）委（CNCA）批准、从事（shì）食品安全管理体系（xì）认证活动的（de）认（rèn）证机构进行认可试点，此（cǐ）次认可试点范围包括食品行（háng）业20类（lèi）中的7类，即罐头、水产（chǎn）品、肉及肉制（zhì）品、果蔬汁、速（sù）冻果（guǒ）蔬、速冻方便食（shí）品和餐（cān）饮业。

HACCP与传（chuán）统（tǒng）技术的比较（jiào）

    传统（tǒng）的食品安全控制流程一（yī）般建（jiàn）立在“集（jí）中”视察（chá）、zui终产品的测试等方面，通（tōng）过“望、闻、切”的方法去寻（xún）找潜在的危（wēi）害（hài），而不是采（cǎi）取预防的方（fāng）式，因此（cǐ）存在（zài）一定的（de）局限性。而在HACCP管理体（tǐ）系原则指导下，食品安全被融入到设计的（de）过程中，而不是传（chuán）统意义上的zui终产品检测。因（yīn）而，HAC?鄄CP体系能（néng）提（tí）供一种能起到预防作用的（de）体系，并且更能经（jīng）济地保障（zhàng）食品的安（ān）全（quán）。

专家视点

    我国应如（rú）何（hé）应（yīng）对ISO22000食品安（ān）全（quán）管（guǎn）理国际标准，有关专家提出以下几点建议：

    1、开展认证认可工作

    ISO22000是一个可用（yòng）于（yú）审（shěn）核的标准（zhǔn），因此官方验证（zhèng）可考虑（lǜ）采用委托第二方审（shěn）核和确认第三方认证证书的形式进行。对于那些（xiē）企业信誉度较（jiào）高（gāo）的（de）食（shí）品（pǐn）企（qǐ）业，也可以采（cǎi）用企业通过内部审核后“自我声（shēng）明”的形（xíng）式证明（míng）其建立和实施了食品安（ān）全管理体系，当然，官方（fāng）和销售商（包括进口商）将验证这种声明。

    2、编制配套（tào）的规范性文件

    ISO22000是一（yī）个（gè）适合于（yú）所有食品加工企业的标准，它仅表达（dá）了（le）共性要求，而不是（shì）针（zhēn）对每（měi）一类食品加工企业提（tí）出一些特定要求，因（yīn）此在其实施（shī）过程中会（huì）遇到一些（xiē）具（jù）体（tǐ）条款的适用性和（hé）理（lǐ）解的（de）问题。为此，就需（xū）要（yào）开（kāi）发与该标准配套的实用（yòng）指南（nán），这（zhè）些（xiē）实用指南既为食品企业建立和实施食品（pǐn）安全管理体系（xì）提供了帮助，也为（wéi）认证机构（gòu）及（jí）其审核人员的（de）审核提供了参考。有关部门应（yīng）积极研究（jiū）和拟定这类相关（guān）的文（wén）件。